L'histoire de Toulouse est indissociable de son extraordinaire culture culinaire. De nombreux plats typiques, servis dans les restaurants du monde entier, y sont nés. Dans ce paradis pour gourmets et gourmands, le meilleur de la gastronomie régionale se trouve au marché couvert Victor-Hugo : jambon de porc noir de Bigorre, saucisse de Toulouse, confit de canard, truffes noires fraîches et Rocamadour… Sans oublier le haricot tarbais, ingrédient clé du fameux cassoulet ! Sur le marché et dans leurs domaines, vignerons, éleveurs, affineurs de fromages et autres commerçants passionnés font découvrir l’étendue de leur savoir-faire.

La série : Qui n'a jamais aimé découvrir une ville étrangère au travers de son marché local ? Les marchés nous attirent car ce sont des lieux pleins de vie, où les couleurs, les odeurs, les sons et les goûts se bousculent, et où l'on côtoie beaucoup de monde. On y découvre aussi les produits de saison, et les trésors de la région. Dans le ventre de la ville explore ces marchés. Vous découvrirez leurs produits mais aussi les hommes et les femmes qui les composent.