Couleurs, parfums, produits de saison et échanges animés : les marchés sont les ventres fourmillants des villes, concentrant tout le caractère et l’histoire d’une région. Aujourd’hui : l’alléchante foire aux bonnes choses qui s’étend sur le parvis de la cathédrale médiévale, à Fribourg-en-Brisgau. Si l’édifice constitue l’emblème le plus éclatant de la cité allemande, la Lange Rote, saucisse grillée locale qu'on déguste devant les étals, est presque aussi renommée.