Pourquoi certaines mises à mort émeuvent-elles plus que d’autres ? 

“La mort a été désocialisée, et industrialisée. Les deux sont liés : c’est parce qu’on l’a cachée, parce qu’on l’a désocialisée qu’on a pu la rendre industrielle et que l’on a pu s’habituer à manger de la viande sans penser que c’est la chair des animaux”, explique l'anthropologue Charles Stépanoff. De fait, la consommation de viande a été multipliée par quatre depuis le XIXe siècle.